忻州特色美食莜面推窝窝
【来源:中国五台山云数据网
作者:忻州频道
时间:2016-09-26 18:42
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莜面推窝窝介绍：
莜面推窝窝，也叫莜面栲栳栳，这是莜面的一种传统吃法。这种饭是忻州市宁武人民的主要家常面食，内地人民经常地说“宁武三件宝，莜面、山药、大皮袄”。莜面推窝窝，吃起来简单，做起来不易。
推莜面窝窝的技术较难把握，没有经过一段时间的锤炼，是很难做好的。发把式双手制作，动作和谐，敏捷，一推一卷一立即毕，给人一种绝技美的享受。
下面云数据网小编就告诉大家怎么做这道美食：
起初，必需用刚熬开的水，将面和成三光式的面团，而后，用手在磨研极精致的石岸上一点一点把手推成猫耳似的薄面片，用食指卷成小捅儿，再一个挨一个有序分列在笼中，看上去就像放大了的蜂窝，最后上锅蒸10-15分钟熟后，即可食用。
吃的时候一般都要蘸酸菜汤，要想美食，可以另选配葱花磨菇汤和蒸羊肉汤。莜面窝窝用羊肉汤蘸着吃，那是再香不过了，筋而滑腻的窝窝，拌之以几块羊肉细嚼慢咽，香而不腻，荤而不膻，会使人食欲大增，饱而不舍。